Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Bohnen mit Geschmack frischer Bohnen
Moderne Übersetzung
Wer das ganze Jahr über Bohnen essen möchte, die nach frischen, neuen Bohnen riechen und schmecken: Pflanze jeden Monat Bohnen. Nimm von dem, was am zartesten aus der Erde wächst, etwa eine Handvoll. Zerstoße es und gib es zu deinen Bohnen. So werden deine Bohnen weiß und erhalten die Farbe und den Geschmack von neuen Bohnen.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| feves | Gekochte Ackerbohnen | - | - |
| ce qui sera le plus tendre qui croistra dehors terre | Eine Handvoll junger Triebe oder Blätter der Ackerbohnenpflanze | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-042/
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