Aromapulver aus Krebsschalen

Moderne Übersetzung

Ferner, wer eine Krebsschalen-Essenz herstellen will, kann dies wie folgt tun: Zerstoße die Schalen der Flusskrebse kräftig. Und wer beim Mahlen den größten Vorteil erzielen will, der lasse die Krebsschalen in einem Ofen trocknen, entweder in einem Topf oder in einer irdenen Pfanne. Dann zerstoße sie in einem Gewürzmörser und siebe sie durch das feinste Sieb. Danach trockne sie erneut im Ofen, zerstoße und siebe sie wieder. Und anschließend gib das Pulver in einen Potage (und ich glaube, das wird gut sein).

Zutaten