Gelbes Genesté

Moderne Übersetzung

Genesté wird so genannt, weil es gelb ist wie die Blüte des Ginsters. Färbe es gelb mit Eigelb und Safran. Bereite es im Sommer zu, anstelle eines Civé. Es wird gebraten, wie später beschrieben wird, nur dass keine Zwiebeln darin enthalten sind.

Zutaten