Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Weißer Fisch-Brouet
Moderne Übersetzung
Einen weißen Brouet kannst du aus Hecht, Karpfen und Barschen zubereiten. Die genaue Zubereitung erfolgt nach der Methode, die bereits für den weißen Geflügel-Brouet beschrieben wurde.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| lus | Menge nach Wahl Hecht | Fischhändler | - |
| carpes | Menge nach Wahl Karpfen | Fischhändler | - |
| bars | Menge nach Wahl Barsch | Fischhändler | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-126/
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