Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Gesalzener Wal mit Erbsen
Moderne Übersetzung
Dies ist gesalzener Wal. Schneide ihn in Scheiben, roh, und koche ihn in Wasser wie Speck. Serviere ihn mit deinen Erbsen.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| baleine salee | Gesalzener Wal | ⚠ Nicht erhältlich, geschützt. Siehe FAQ. | Gesalzener Schweinebauch oder sehr fetter, gesalzener Fisch (z.B. Lachs, Makrele) |
| eaue | Wasser | - | - |
| pois | Erbsen | - | - |
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