Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Helm-Eier
Moderne Übersetzung
Breche das obere Ende der Eierschale vorsichtig auf und entleere das Eiweiß. Lasse das Eigelb in der Schale zurück. Setze diese Schale dann auf eine Ziegelplatte, wobei die Öffnung der Schale nach unten zeigt.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Oeufz | 1 Ei | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-227/
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