Hechtrogen-Krapfen

Moderne Übersetzung

Man muss den Hechtrogen in Wasser und mit Salz geben und gut kochen. Lasse ihn abkühlen, teile ihn dann in Stücke. Umhülle die Stücke mit Teig und Ei und frittiere sie in Öl. Dazu serviere ungesottene Saucen.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
oeuve de lus	200 g Hechtrogen	Spezialitätenhändler, Fischhändler (auf Bestellung)	Kaviarersatz aus Seehasenrogen oder Forellenrogen
eaue	Wasser	Leitung	-
sel	Salz	-	-
paste	150 g Weizenmehl (für den Teig)	-	-
paste	ca. 50 ml Wasser (für den Teig)	Leitung	-
paste	1 Prise Salz (für den Teig)	-	-
oeufz	2 Eier (zum Panieren)	-	-
uille	500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-268/

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