Hechtrogen-Krapfen

Moderne Übersetzung

Man muss den Hechtrogen in Wasser und mit Salz geben und gut kochen. Lasse ihn abkühlen, teile ihn dann in Stücke. Umhülle die Stücke mit Teig und Ei und frittiere sie in Öl. Dazu serviere ungesottene Saucen.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
oeuve de lus	Hechtrogen	200 g	Spezialitätenhändler, Fischhändler (auf Bestellung)	Kaviarersatz aus Seehasenrogen oder Forellenrogen
eaue	Wasser	-	Leitung	-
sel	Salz	-	-	-
paste	Weizenmehl (für den Teig)	150 g	-	-
paste	ca. 50 ml Wasser (für den Teig)	50 ml	Leitung	-
paste	Salz (für den Teig)	1 Prise	-	-
oeufz	Eier (zum Panieren)	2	-	-
uille	Pflanzenöl (zum Frittieren)	500 ml	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-268/

fyndling.de/rezepte/men-268/