Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Rötliches Hühnerwasser für Kranke
Moderne Übersetzung
Rötliches Wasser von einem Kapaun.
Lege deinen Kapaun oder dein Huhn in einen sehr sauberen, brandneuen Topf, der versiegelt und gut verschlossen ist, sodass nichts entweichen kann. Stelle diesen Topf dann in eine Pfanne voller Wasser und lasse es kochen, bis der Kapaun oder das Huhn im Topf gar ist. Nimm anschließend den Kapaun oder das Huhn heraus und gib dem Kranken das Wasser, das sich im Topf gebildet hat, zu trinken.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| vostre chappon ou poule | 1 Kapaun oder Huhn | Metzger / Wochenmarkt | 1 Hähnchen |
| ung pot bien net et qui soit tout neuf plommé et bien couvert que rien n'en puisse yssir | 1 sehr sauberer, brandneuer, versiegelter und gut verschlossener Topf | - | Einmachglas mit Gummiring und Bügelverschluss oder ein Topf mit sehr dicht schließendem Deckel und Teigrand |
| une paelle plaine d'eaue | Wasser | Leitung | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-300/
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