Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Vogelzucht im Käfig
Moderne Übersetzung
Um Vögel in einem Käfig Eier legen, brüten und Junge aufziehen zu lassen. Man beachte, dass im Käfig von Hesdin, dem größten dieses Königreichs, noch im Käfig des Königs zu Saint-Pol, noch im Käfig des Herrn Hugues Aubryot jemals kleine Vögel gebrütet und danach aufgezogen werden konnten. Im Käfig von Charlot hingegen schon, nämlich gelegt, gebrütet, ernährt und aufgezogen. Im ersten Fall rührt der Fehler daher, dass die kleinen Vögel mit Hanfsamen gefüttert werden, der heiß und trocken ist, und sie nichts zu trinken haben. Im zweiten Fall gib ihnen Vogelmiere oder Lattich, Feld-Disteln, die oft in erneuertes und stets frisches Wasser getaucht werden (dreimal täglich erfrischt) und in Bleigefäßen, die kühl sind. Und darin, zusammen mit ganz grünem Lattich und Vogelmiere, ganz von Feld-Disteln, deren Stiel tief ins Wasser taucht, zerdrücke und siebe Hanfsamen, entferne die Schalen, befeuchte und weiche ihn in Wasser ein. Ferner, lege ihnen aufbewahrte Wolle und Federn zum Nestbau hinein. Und ich habe auch in Käfigen Turteltauben, Hänflinge, Stieglitze brüten und aufziehen sehen. Ferner, gib ihnen auch Raupen, Würmer, kleine Fliegen, Spinnen, Heuschrecken, Schmetterlinge, frische Hanfkräuter, befeuchtet und eingeweicht. Ferner, Spinnen, Raupen und solche Dinge, die weich für den zarten Schnabel des Vögelchens sind, und mit solchen Dingen ernähren Pfauen ihre Küken. Denn man hat gut gesehen, wie eine Henne die Eier einer Pfauenhenne zusammen mit den Eiern einer Henne bebrütete, und die Eier schlüpften zur selben Zeit; aber die kleinen Pfauen konnten nicht lange leben, weil sie einen zu zarten Schnabel haben und die Henne ihnen keine zarten Dinge ihrer Natur gemäß suchte. Und die Küken lebten von Getreide oder weichem Brei, was keine so geeignete Nahrung für Pfauen ist. Noch seht ihr, dass, wer einer Henne den schönsten und am besten zerstoßenen Weizen der Welt gäbe, sie ihn doch verschmähen würde, um Würmer oder kleine Fliegen zu finden. Ferner, Ende April musst du gegabelte Ästchen mit drei Gabelungen holen, sie an die Wand nageln und mit anderem Grün bedecken, und dort, in dieser Gabelung, bauen sie ihr Nest.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| cheneviz | Hanfsamen | Tierfachhandel | - |
| mouron | Vogelmiere | Wald / Wiese | Garten-Salat (z.B. Feldsalat) |
| lasseron | Lattich | - | - |
| chardons de champs | Feld-Disteln | Wiese / Feld | Blätter von Kohl oder Mangold |
| eaue | Wasser | Leitung | - |
| laine gardee | Wolle (ungewaschen) | Schafhalter / Bastelbedarf | - |
| plumes | Federn | Geflügelhalter / Bastelbedarf | - |
| chenilles | Raupen | Garten / Wald | Mehlwürmer (Tierfachhandel) |
| veretz | Würmer | Garten / Angelbedarf | Mehlwürmer (Tierfachhandel) |
| mouchectes | Kleine Fliegen | Garten / Natur | Fruchtfliegen-Kulturen (Tierfachhandel) |
| yraignes | Spinnen | Garten / Natur | - |
| sautereaulx | Heuschrecken | Garten / Natur | Heuschrecken (Tierfachhandel) |
| papillons | Schmetterlinge | Garten / Natur | - |
| channevis nouvel en herbes | Frische Hanfkräuter | Spezialgärtnerei | frische Petersilie oder Basilikum |
| blé ou paste mole | Getreide oder weicher Brei (für Pfauenküken, als ungeeignet erwähnt) | - | - |
| branchectes fourchees de troiz fourchons | Gegabelte Ästchen (dreifach) | Wald / Garten | - |
| verdure | Anderes Grün (Blätter, Zweige) | Wald / Garten | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-330/
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