Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Wasser aus Wein scheiden
Moderne Übersetzung
Um Wasser aus Wein zu entfernen, gib Wasser und Wein in eine Tasse. Nimm einen Baumwollfaden und tauche ein Ende auf den Boden der Tasse. Das andere Ende lasse über den Rand der Tasse nach unten und außen hängen. Du wirst sehen, wie durch dieses Ende das Wasser weiß heraustropft. Und wenn das gesamte Wasser abgetropft ist, wirst du sehen, wie der rote Wein heraustropft. Es scheint, dass dies gleichermaßen mit Weintrub geschehen kann.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| eaue | Wasser | - | - |
| vin | Wein | - | - |
| fil de cocton | Baumwollfaden | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-337/
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