Waffeln auf vier Arten

Moderne Übersetzung

Waffeln werden auf vier Arten zubereitet:

Die erste Art ist, dass du Eier in einer Schüssel verquirlst, dann Salz und Wein hinzufügst und Mehl hineingibst, alles miteinander vermengst. Dann gibst du nach und nach kleine Mengen Teig in zwei Waffeleisen, jedes Mal so viel Teig, wie eine Käsescheibe groß ist, und presst ihn zwischen den beiden Eisen zusammen. Backe ihn von beiden Seiten. Und wenn das Eisen den Teig nicht gut loslässt, öle es vorher mit einem kleinen, in Öl oder Schmalz getauchten Tuch ein.

Die zweite Art ist wie die erste, aber man gibt Käse hinzu: Das heißt, du rollst den Teig aus wie für eine Torte oder Pastete, legst dann den Käse in Scheiben in die Mitte und schlägst die beiden Ränder darüber. So bleibt der Käse zwischen zwei Teigschichten, und so wird er zwischen zwei Eisen gelegt.

Die dritte Art sind flüssige Waffeln, und sie werden flüssig genannt, nur weil der Teig dünnflüssiger ist und wie eine klare Brühe zubereitet wird, wie oben beschrieben. Und man gibt geriebenen feinen Käse mit der Reibe hinzu und vermischt alles miteinander.

Die vierte Art ist aus Mehl, das mit Wasser, Salz und Wein geknetet wird, ohne Eier und ohne Käse.

Zutaten