Ein Igel aus Mandeln

Moderne Übersetzung

Möchtest du einen Igel aus Mandeln zubereiten, so verfahre wie folgt:

Nimm Mandeln, so viel du benötigst, und wirf sie in einen sauberen Topf, und rühre sie mit einem sauberen Hölzchen. Schütte sie dann auf ein Tuch, breite sie aus und lasse sie abtropfen, bis sie trocken ist.

Bestreue die getrocknete Mandelmasse gut mit Zucker. Nimm dann geviertelte Mandeln, roh, mit Safran gefärbt, und stoße sie, sodass er einem Igel gleicht.

Gieße dicke Mandelmilch darüber. Wenn du ihn auf die Schüssel legst, ist er bereit.

Zutaten