Weißes Erbsenmus

Moderne Übersetzung

Nimm Erbsen, die du am saubersten und reinsten bekommen kannst. Koche sie, bis sie ihre Hülsen oder Schalen loslassen.

Reibe sie danach zwischen den Händen in ein kleines Becken, um die Schalen zu entfernen. Setze die geschälten Erbsen wieder auf das Feuer und lasse sie sieden.

Gib sie danach in einen Mörser und stoße sie fein. Fülle das Mus anschließend in ein sauberes Töpfchen und lasse es nicht lange auf dem Feuer stehen, sonst wird es schwarz. Streue etwas Ingwer darüber. So erhältst du ein weißes Erbsenmus.

Zutaten