Krähendes Huhn als Schaugericht

Moderne Übersetzung

Willst du ein Huhn zubereiten, das auf dem Tisch kräht, so geh hin und töte das Huhn. Achte darauf, dass ihm der Kragen ganz bleibt. Wende es so, dass du es nicht zerreißt. Nimm den Kropf von hinten heraus, aber so, dass er vorne ganz bleibt.

Um den Halsansatz herum richte es so her, dass der Hals wie bei einem krähenden Huhn aufrecht steht. Brate es, kühle es ab und begieße es oft mit Schmalz. Wenn es gebraten ist, so gib Quecksilber in seinen Leib und Hals, damit man es dann schnell vorsetzt. So kräht es dann auf dem Tisch und ist seltsam anzusehen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Zwei Teile in einem Rezept: ein ganz normal gebratenes, kunstvoll präpariertes Huhn - UND ein gefährlicher Quecksilber-Trick, der es nach dem Braten scheinbar zum Leben erweckt (Mechanismus-These in den Anmerkungen unten).

Der Brat-Teil (unbedenklich, echt nachkochbar): Das Huhn so ausnehmen und rupfen, dass Kragen und Kropfhaut vorne intakt bleiben, und den Hals so herrichten, dass er aufrecht steht wie bei einem krähenden Hahn. Braten und dabei oft mit Schmalz begießen - das ist reguläre, gute Brattechnik für knusprige Haut und saftiges Fleisch, unabhängig vom Schaueffekt.

Der Trick-Teil (NIEMALS nachmachen): Das Original gibt nach dem Braten Quecksilber in Leib und Hals, damit die Bewegung des flüssigen Metalls beim Auftischen wie ein Kopfrucken/Krähen aussieht. Quecksilber in einem tatsächlich servierten Lebensmittel ist ein Giftanschlag, keine Show-Technik. Für eine harmlose Reenactment-Vorführung: das Huhn wie beschrieben braten und aufrecht herrichten, den Quecksilber-Schritt komplett weglassen und die Krähen-Illusion nur erzählerisch vermitteln.