Torte mit frischen Kräutern und optionalen Mandeln

Moderne Übersetzung

Nimm erstlich Salbei allein, oder auch scharfe Petersilie und andere Kräuter, ganz nach jedermanns Geschmack und Belieben. Treibe den Saft derselben Kräuter mit ungespartem Zucker, dem Eiweiß von Eiern und mit Milch durch ein Sieb.

Bereite sodann das Teiglein und den Rand, wie oben gesagt, ohne jegliche Sparsamkeit zu, so wird eine gute Torte daraus. Ist die Torte aus lauterem Salbei, was ganz nach jedermanns Belieben und Geschmack steht, so sind Mandeln nicht vonnöten.

Ist aber ein anderes Kraut dabei oder anstelle des Salbeis, so mag man ein wenig Mandeln dazunehmen.

Zutaten