Bier mit Fassgeruch: Weizenbündel ins Fass

Moderne Übersetzung

Wenn ein Bier nach dem Fass stinkt.

Nimm ein Bündel von fünfunddreißig Weizenkörnern und hänge es in das Fass. Das Bier wird wohlschmeckend zu trinken.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Ein Hausmittel gegen Bier, das den Geruch des Fasses angenommen hat: ganze Weizenkörner, zu einem kleinen Bündel gebunden, werden ins Fass gehängt. Rasch nennt nur die Zahl der Körner, keine Fassgröße und keine Dauer.

Das Bündel. Wie die Körner zusammengehalten werden, sagt der Text nicht. Beim stinkenden Wein beschreibt Rasch dasselbe Mittel genauer: reiner Weizen in einem Säckchen, eingehängt und danach wieder herausgezogen, weil er „alles was do ſtinckend iſt“ an sich ziehe. Ein Säckchen liegt deshalb nahe; ob das Bündel im Bier bleibt oder wieder herauskommt, bleibt offen.

Wirkung. Für das Bier gibt Rasch keine Begründung. Dass fünfunddreißig Körner in einem ganzen Fass einen Fassgeruch merklich mindern, ist nach heutigem Wissen zweifelhaft; belegt ist es nicht.

Praxis. Heute: ganze, saubere Weizenkörner in ein Leinen- oder Gazesäckchen binden und an einer Schnur ins Fass hängen. Bier, das nicht nur nach dem Fass riecht, sondern verdorben ist, rettet das nicht.