Schneller Mangold-Kappes

Moderne Übersetzung

Willst du einen guten, schnellen Kappes zubereiten, so grabe Mangold mit den Wurzeln aus. Wasche ihn sehr sauber und siede ihn in gesalzenem Wasser in einem Kessel, bis er gar ist. Nimm ihn heraus und breite ihn auf einem schönen Brett oder Tuch aus, um ihn gut abkühlen zu lassen. Ziehe ihm dann die äußere Haut ab und lege ihn in ein Gefäß. Gib Senf, Essig, Honig und Safran dazu. So hast du einen guten Kappes.

Zutaten