Gewürzwein mit Ingwer, Muskat und Safran auf Röstbrot

Moderne Übersetzung

Wein aufsieden lassen und mit Ingwer, Muskat, Zimt, Safran und Zucker abschmecken. Über geröstetes Weißbrot geben.

Zum Auftragen mit Zucker bestreuen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Wein wird aufgesotten, mit Ingwer, Muskat, Zimt, Safran und Zucker gewürzt und über geröstetes Weißbrot gegeben; zum Auftragen kommt Zucker darüber. Heute erinnert das an heißen Gewürzwein mit Röstbrot. Eigelb, Brühe oder Mehl nennt der Text nicht, gebunden wird nichts.

Rösten. Wie das Brot geröstet wird, sagt der Text nicht. Trocken in der Pfanne oder auf dem Rost geröstet bleibt es fester; in Butter geröstet, wie es die Weinsuppe ron-0017 ausdrücklich verlangt, wird es reicher.

Praxis. Mengen nennt der Text nicht. Den Wein aufkochen, dann würzen und süßen, bis sich der Zucker gelöst hat; den Safran sparsam dosieren. Den heißen Wein erst kurz vor dem Auftragen über das Brot geben, damit es nicht ganz durchweicht, und mit Zucker bestreuen. Die Zubereitungszeit von etwa 15 Minuten ist eine Schätzung, der Text gibt keine Zeit an.