Geräucherter Wildschweinschinken

Moderne Übersetzung

Geräucherter Schinken oder Hammen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Geräucherter Schinken vom Wildschwein, also die Hinterkeule. „Schinken oder Hammen“ sind zwei Namen für dasselbe Stück. Mehr sagt die Überschrift nicht: keine Zutaten, keine Garzeit, kein Anrichten.

Selbst geräuchert oder gekauft? Ob Rumpolt einen Schinken aus der eigenen Räucherkammer meint oder fertige Räucherware, bleibt offen. Für das Nachkochen liegt die einfachste Lesart nahe: eine fertig geräucherte Wildschweinkeule, wie sie heute als Wildschinken angeboten wird.

Praxis. Es gibt nichts zu kochen, was der Text belegt. Wer die Nummer auf den Tisch bringen will, schneidet geräucherten Wildschweinschinken auf; eine Räucher- oder Pökelanleitung gibt Rumpolt hier nicht.