Wildgans in Pastete, kalt oder warm

Moderne Übersetzung

Eine wilde Gans in einer Pastete, kalt oder warm.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Keine Anleitung, sondern eine Überschrift: eine wilde Gans in einer Pastete, also in einer gebackenen Teighülle, die man kalt oder warm auftragen kann. Das Tier nennt die Zeile selbst, und es passt zum Kapitel von der wilden Gans.

Kalt oder warm. Das ist die einzige Angabe der Nummer, und sie betrifft nur, wie die Pastete auf den Tisch kommt. Teig, Füllung, Würzung und Backzeit gibt Rumpolt an dieser Stelle nicht an.

Praxis. Aus dieser Zeile lässt sich kein Rezept ableiten. Wer eine Wildganspastete backen will, braucht eine andere Vorlage; was dabei in Teig und Füllung kommt, ist dann Entscheidung der Köchin oder des Kochs, nicht Rumpolts Anweisung.