Gesottene alte Hennen in einer Brühe

Moderne Übersetzung

Gesottene Hennen in einer Brühe.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine alte Henne, in Brühe gesotten. Mehr sagt die Überschrift nicht: Garzeit, Würzung und Beilagen nennt Rumpolt nicht. Heute erinnert das Gericht an ein gekochtes Suppenhuhn, das mitsamt seiner Brühe auf den Tisch kommt.

Praxis. Wer es nachkochen will, hält sich an das, was die Überschrift hergibt: ein Suppenhuhn in Brühe gar sieden, bis das Fleisch weich ist. Alles Weitere, etwa Salz oder Suppengemüse, ist eigene Zutat und steht nicht im Text.