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Ein new Kochbuch (Ein new Kochbuch/ Das ist Ein gruͤndtliche beschreibung wie man recht vnd wol ... allerley Speiß ... auff Teutsche/ Vngerische/ Hispanische/ Jtalianische vnnd Frantzoͤsische weiß/ kochen vnd zubereiten solle)
Wachteln zum Braten
Moderne Übersetzung
Zum Braten.
Zubereitungshinweis
Welches Gericht ist das? Die erste Nummer im Wachtelkapitel besteht nur aus der Überschrift „Zum Braten.“ Gemeint sind gebratene Wachteln. Womit, wie lange und bei welcher Hitze gebraten wird, sagt der Druck nicht.
Praxis. Der Druck nennt nur die Zubereitungsart. Wir ergänzen bewusst keine Anleitung, keine Beigaben und keine Garzeit.
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/rum-0800/
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