Kleine gebratene Vögel auf die Brühe

Moderne Übersetzung

Kleine gebratene Vögel auf die Brühe.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Gebratene kleine Vögel, die auf einer Brühe angerichtet werden. Rumpolt gibt dazu nur die Überschrift, keine Anleitung. Heute erinnert das an gebratene Wachteln, die auf etwas Brühe oder Sauce serviert werden.

Auf die Brühe. Die Wendung meint bei Rumpolt das Anrichten: Das Gebratene kommt auf eine Brühe in der Schüssel. Wie gebraten wird, ob am Spieß, auf dem Rost oder in der Pfanne, bleibt offen.

Welche Brühe? Das sagt der Text nicht. Am nächsten am Wortlaut bleibt man, wenn man keine bestimmte Brühe ergänzt und die Vögel auf etwas Brühe anrichtet.

Praxis. Vogelart, Mengen, Würzung und Garzeit nennt Rumpolt nicht.