Hausenknödel

Moderne Übersetzung

Hausenknödel.

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Knödel aus dem Fleisch des Hausen, eines großen Störs. Mehr als den Namen gibt Rumpolt nicht an: keine Zutaten, keine Bindung, keine Brühe, keine Garzeit.

Praxis. Ein Verfahren für Hausenknödel lässt sich aus dieser Zeile nicht ableiten, und wir ergänzen keins. Wie Rumpolt Fischknödel sonst zubereitet, zeigen seine ausgeführten Rezepte für Knödel vom Lachs und vom Hecht; ob er den Hausen genauso verarbeitet hat, sagt der Text nicht.