Geräucherte Schaiden

Moderne Übersetzung

Geräucherte Schaiden.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine bloße Überschrift: geräucherter Schaiden, Nummer 3 im Kapitel über diesen Fisch. Ein Verfahren nennt der Druck nicht, ein Gericht lässt sich daraus nicht rekonstruieren.

Der Fisch. Welche Art „Schaiden“ meint, ist offen; die Wörterbücher schwanken zwischen Schied (Rapfen) und Wels.

Geräuchert. Ob kalt oder warm geräuchert, ob ganz oder in Stücken, ob selbst geräuchert oder fertig gekauft und ob danach noch gegart wird, steht nicht da.

Praxis. Wir geben nur wieder, was der Druck sagt: Der Fisch kommt geräuchert auf den Tisch. Eine Anleitung ergänzen wir bewusst nicht.