Gebratene Forellen, kalt

Moderne Übersetzung

Gebratene Forellen, die man kalt werden lässt, sind auch gut.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Gebratene Forellen, die nach dem Braten abkühlen und kalt gegessen werden. Rumpolt gibt dazu nur eine Zeile: braten und kalt werden lassen. Fett, Gerät, Würze und Garzeit nennt er nicht, und hier wird nichts davon ergänzt.

Kalt als Servierform. Das Kaltwerden ist kein eigener Arbeitsschritt, sondern die Art, wie der Fisch auf den Tisch kommt. Im selben Kapitel stellt Rumpolt auch andere Forellen kalt, etwa die in Öl gebackenen der folgenden Nummer.

Praxis. Wer das nachkochen will, brät die ausgenommenen Forellen auf seine gewohnte Weise, lässt sie abkühlen und serviert sie kalt. Alles Weitere ist eigene Entscheidung, nicht Rumpolts Angabe.