Frische Renke auf vielerlei Art

Moderne Übersetzung

Eine Renke, die frisch ist, kann man auf vielerlei Art zurichten, denn es ist ein sehr guter Fisch.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Kein eigenes Gericht, sondern der Schlusssatz des Renken-Kapitels: Rumpolt lobt die frische Renke als sehr guten Fisch, der sich auf vielerlei Art zurichten lässt. Garverfahren, Zutaten oder Mengen nennt er an dieser Stelle nicht.

Praxis. Wer nachkochen will, findet die konkreten Zubereitungen in den vorangehenden Nummern desselben Kapitels: abgesotten, gebraten, in Erbsenbrühe, mit Essig und Petersilie, gebacken oder im Teig. Für diese Nummer selbst schreibt der Text nichts vor, und wir ergänzen hier kein Verfahren.