Gebackene Karauschen mit Kren oder Meerrettich

Moderne Übersetzung

Gebackene Karauschen mit Kren oder Meerrettich.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Gebackene Karauschen, zu denen Kren oder Meerrettich gereicht wird. Die Karausche ist ein karpfenartiger Süßwasserfisch. Überliefert ist nur die Überschrift.

Gebacken. Wie die Fische gebacken werden, sagt der Text nicht: Er nennt weder Fett noch Panade noch Ofen. Wir lassen es bei „gebacken“ und legen keine Garart fest.

Kren oder Meerrettich. Beide Wörter meinen dieselbe Wurzel. Ob sie gerieben, als Sauce oder anders dazukommt, steht nicht da; wir bleiben bei „mit Kren oder Meerrettich“.

Praxis. Wer das Gericht nachkochen will, wählt Garart und Form des Meerrettichs selbst. Der Text gibt dafür keine Vorgabe.