Gebackene Schretzel (Fisch)

Moderne Übersetzung

Gebackene Schretzel.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Ein gebackener Fisch, die zweite von vier Zubereitungen des Schretzels bei Rumpolt. Der Eintrag besteht nur aus der Überschrift; Zutaten, Mengen, Hitze und Gerät nennt er nicht.

Wie wird gebacken? Gebacken ist die einzige Angabe. Ob in Fett, in einem Teigmantel oder im Ofen, bleibt offen.

Praxis. Wer das Gericht nachkochen will, folgt der heute üblichen Art: den ausgenommenen Fisch in Mehl wenden und in Butterschmalz ausbacken. Das ist eine moderne Ausführung, nicht Rumpolts Anleitung.