Anbieß, gebacken

Moderne Übersetzung

Und zum Backen.

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Der Anbieß, ein Fisch, dessen Art nicht geklärt ist, gebacken. Der Eintrag besteht nur aus der Zeile „Und zum Backen“. Zutaten, Fett, Mengen und Garzeit nennt er nicht.

Welcher Fisch? Dass der Anbieß ein Fisch ist, sagt Rumpolt selbst in der vierten Nummer des Kapitels. Welche Art gemeint ist, lässt sich nicht bestimmen. Wir legen keine fest.

Wie backen? „Backen“ kann hier Ausbacken in Fett oder Backen im Ofen heißen. Der Text entscheidet das nicht, und keine Nachbarnummer des Kapitels führt ein Verfahren aus.

Praxis. Nachkochen lässt sich das nur als gebackener Fisch ohne weitere Vorgaben. Wir ergänzen keine Methode, keine Würze und keine Zeit, weil nichts davon überliefert ist.