Weiße Wasserrüben mit Hammelfleisch

Moderne Übersetzung

Weiße Wasserrüben mit Hammelfleisch gekocht.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Hammelfleisch und weiße Wasserrüben, zusammen gekocht: ein schlichter Rübeneintopf mit Hammel. Rumpolt gibt nur die Überschrift; mehr als „gekocht“ steht nicht da.

Wasserrüben. Gemeint sind weiße Rüben. Heute nimmt man dafür weiße Speiserüben wie Mairüben oder Herbstrüben. Die Stickelrüben der folgenden Rezepte führt Rumpolt als eigene Sorte, gelbe Rüben (Möhren) im Rezept davor.

Hammelfleisch. Frisches Hammelfleisch. Die Nachbarrezepte mit geräuchertem Fleisch sind andere Gerichte, von dort wird nichts übernommen.

Praxis. Der Text nennt weder Reihenfolge noch Garzeit, weder Wasser noch Brühe und keine Würzung. Wir ergänzen nichts davon.