Stockschwämme mit Eiern gekocht

Moderne Übersetzung

Stockschwämme mit Eiern gekocht sind auch nicht übel.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Pilze, mit Eiern gekocht. Mehr sagt der Text nicht: keine Mengen, keine Reihenfolge, keine Hitze, kein Gerät. Heute erinnert es an Pilze mit Rührei, belegt ist diese Form aber nicht.

Welche Pilze? Wohl Stockschwämmchen; mundartlich können auch Hallimasch oder Steinpilz gemeint sein (siehe Lesarten).

Wie kommen die Eier dazu? Offen. Die Eier können in der Brühe gestockt, hartgekocht beigelegt oder unter die Pilze gerührt werden; Rumpolt legt sich auf keine fest.

Praxis. Wer es nachkochen will, gart die Pilze und rührt Eier darunter. Das ist eine heutige Ausführung, kein Rumpolt. Wildpilze nur sammeln und essen, wenn die Art sicher bestimmt ist.