Harte Eier zum Salat mit Petersilie und Essig

Moderne Übersetzung

Nimm harte Eier, richte sie gesondert neben dem Salat an, bestreue sie mit grüner Petersilie und Salz und gieße Essig darüber.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Hart gekochte Eier als Beilage zum Kräutersalat: Sie werden für sich neben dem Salat angerichtet, mit grüner Petersilie und Salz bestreut und mit Essig übergossen. Öl nennt Rumpolt hier nicht; Salz und Essig würzen die sonst fade Eier, die Petersilie gibt Frische und Farbe.

Gesondert, nicht untergemischt. „besonder“ heißt bei Rumpolt „für sich, gesondert“, so auch an anderen Stellen des Buchs („gibs besonder in eine Schüssel“). Die Eier liegen also neben dem Salat und werden nicht hineingemischt.

Harte Eier. Der Text setzt die Eier als hart gekocht voraus. Kochen, Schälen und Zerteilen nennt er nicht, ebenso wenig Mengen.

Praxis. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen, nach Belieben halbieren; das ist eine heutige Annahme, Rumpolt sagt dazu nichts. Neben den Salat legen, mit klein geschnittener grüner Petersilie und Salz bestreuen und Essig darübergießen.