Dreifarbiger Salat, fein wie eine Rose gemacht

Moderne Übersetzung

Du kannst durchaus auch einen Salat in einer Schüssel zubereiten, grün, weiß und rot, fein wie eine Rose gemacht; so ist er zierlich, gut und wohlschmeckend.

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Kein ausgeführtes Rezept, sondern ein Anrichtehinweis in einem einzigen Satz: ein Salat in einer Schüssel, grün, weiß und rot, fein wie eine Rose gemacht. Zutaten, Mengen, Schnitt und Anmachen nennt Rumpolt nicht; er begründet nur mit dem Ergebnis, der Salat sei zierlich, gut und wohlschmeckend.

Die Rose. Ob der Salat in der Schüssel als Rose gelegt werden soll oder ob „wie ein Rosen“ nur die feine, zierliche Machart lobt, lässt der Satz offen. Für das Nachkochen heißt das: weder eine bestimmte Anordnung noch einen bestimmten Schnitt als Vorschrift nehmen.

Die Farben. Grün, Weiß und Rot sind die einzige Vorgabe. Welche Zutaten die Farben tragen, sagt Rumpolt nicht.

Praxis. Einen Salat aus drei Farben in eine Schüssel setzen, so dass er zierlich aussieht. Wie man ihn anmacht, sagt Rumpolt für diese Nummer nicht; wer anmachen will, folgt den Nachbarrezepten des Kapitels mit Öl, Essig und Salz.