Datteltorte

Moderne Übersetzung

Eine Torte von Datteln.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine Torte mit Datteln, heute am ehesten einem gedeckten oder offenen Dattelkuchen verwandt. Belegt ist nur die Überschrift: Teig, Füllung, Süße, Gewürz und Backweise nennt der Eintrag nicht.

Die Datteln. Ob sie ganz, entsteint, klein geschnitten oder als Mus in die Torte kommen und ob die Torte einen Teigdeckel bekommt, steht nicht da. Wir legen das nicht fest und führen die Datteln ohne Menge.

Praxis. Wer nachbacken will, kann sich an das Grundrezept des Kapitels halten, die Feigen-Rosinen-Torte (rum-1795): ein Teig aus Mehl, Eigelb, Butter und Salz, dünn ausgetrieben und rund geschnitten, die Frucht klein geschnitten hinein, ein wenig Butter darüber, im Ofen oder in der Tortenpfanne backen. Das ist eine Übertragung aus demselben Kapitel, keine Aussage dieses Eintrags. Mengen und Backzeit gibt Rumpolt nicht an.