Saurer Zitronensaft mit Quitten-, Pfirsich- oder Apfelsaft

Moderne Übersetzung

Saurer Zitronensaft mit Quitten-, Pfirsich- oder Apfelsaft.

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine Zeile aus Rumpolts kurzer Saftreihe im Kapitel „Von allerley Eyngemachten“: saurer Zitronensaft, dazu Quitten-, Pfirsich- oder Apfelsaft. Ein Verfahren, eine Hitze, ein Gerät oder eine Reihenfolge nennt die Zeile nicht.

Gemischt oder zur Auswahl? Ob die drei Fruchtsäfte zusammen oder einzeln zum Zitronensaft kommen, lässt der Text offen. Für die Praxis liest man die Zeile am einfachsten als drei Varianten: Zitronensaft mit Quittensaft, mit Pfirsichsaft oder mit Apfelsaft. Ein Mischverhältnis gibt Rumpolt nicht an.

Praxis. Wer die Zeile nachvollziehen will, mischt frisch gepressten Zitronensaft mit einem der drei Fruchtsäfte nach Geschmack. Die Nachbarnummern 11 und 13 lassen ihre Säfte sieden; hier steht davon nichts.