Ampfertrank gegen Hitze

Moderne Übersetzung

Eine große Handvoll Ampfer in einer Maß Wasser sieden. Abkühlen lassen und trinken. Das stillt alle Hitze, die von Fieber und Pestilenz kommt.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Kein Gericht, sondern ein Hausmittel: ein abgekühlter Ampfersud, den man gegen Fieberhitze trank. Rumpolt nennt nur Kraut, Wasser, Sieden, Erkalten und Trinken.

Welcher Ampfer, welcher Teil? Der Text sagt nur „Ampffer“. Für den Nachbau Sauerampfer (Rumex acetosa) nehmen, und zwar die Blätter. Welchen Pflanzenteil Rumpolt meint, steht nicht da.

Wie lange sieden? Rumpolt nennt keine Zeit und kein Abseihen. Praktisch heißt das: einmal aufkochen, schwach sieden lassen, dann abkühlen. Ob das Kraut im Trank bleibt, lässt der Text offen.

Wie viel Wasser? Die Maß war regional verschieden groß. Ein Liter ist eine brauchbare Näherung.

Praxis. Eine große Handvoll gewaschene Ampferblätter in einen Liter Wasser geben, aufkochen, kurz schwach sieden und vollständig erkalten lassen. Das Sieden zieht Säure und Gerbstoffe ins Wasser, der Sud schmeckt säuerlich-herb. Moderner Hinweis: Ampfer enthält Oxalsäure, den Trank daher nicht in großen Mengen trinken.