Geräucherter Hecht in Sahne-Ei-Sauce

Moderne Übersetzung

Willst du Hecht von solcher Geschmacksfülle zubereiten: Hänge den Hecht, nachdem du ihn aufgeschnitten hast, für zwei oder drei Tage in den Rauch. Und wenn er geräuchert ist, zerhacke ihn, gib ihn in einen Topf und lasse ihn kochen. Danach zerlege ihn sauber und entferne sorgfältig alle kleinen und großen Gräten. Nimm süße, reine Sahne, schlage drei oder vier Eier hinzu, gib den Hecht hinein und fette mit Butter an. Es ist nicht nötig, weiter zu würzen. Gib es auf eine Schüssel und iss.

Zutaten