Mandelbrei, warm oder kalt

Moderne Übersetzung

Nimm Mandeln, so viel dir passend erscheint, eine Schüssel voll oder zwei, und schäle sie sauber. Zerstoße sie im Mörser. Gib sie dann in eine Pfanne und rühre sie darin ein bis zwei Stunden um. Dann gib klares Wasser hinzu, sodass es so dick wird, als wäre es Sahne. Nimm auch reinen Reis und zerstoße ihn sauber wie Mehl. Gib Ingwer in diese Mandelmilch, und wenn sie eindickt, süße sie gut mit Zucker. Wenn du sie kalt haben möchtest, gieße sie auf eine Zinnschüssel, damit sie abkühlt. Wenn du sie aber warm servieren möchtest, gib griechischen Wein hinzu, den du zuvor sauber gesiebt hast. Bestreue es dann von oben, aber streue nichts als Zucker darüber.

Zutaten