Süßer Kirschbrei mit Wein

Moderne Übersetzung

Kirschbrei auf diese Weise zubereiten:

Nimm Kirschen und süßen Wein oder Malvasier. Passiere die Kirschen und den Wein durch ein feines Tuch, sodass ein möglichst dickflüssiges Mus entsteht. Süße das Mus mit Honig, sodass die Süße gut zu schmecken ist. Nimm Eier, etwa die Hälfte der Menge der Kirschen, und etwas Weißbrot, gerade genug, um die Masse zu verdicken. Würze das Mus mit Ingwer, Zimt und Muskatblüte. Gib Butter hinzu und lasse das Mus kurz aufkochen. Wenn du das Mus auf eine Schale gibst, bestreue die Ränder und serviere es.

Zutaten