Böhmischer Mazanec mit Quark

Moderne Übersetzung

Nimm zuerst Butter und Sahne und stelle sie in den Ofen oder zu glühenden Kohlen, damit sie sich erwärmen. Dann nimm weißes Mehl und gib es in die erwärmte Sahne, sodass eine Art Brei entsteht. Danach gib Eier hinzu und eine Menge Hefe, die dir passend erscheint. Verrühre und schlage alles sehr gut mit einem Spatel für eine geraume Weile. Dann nimm Safran und Nelken und würze den Teig damit. Lass den Teig nun gehen, bis er fertig aufgegangen ist. Verrühre derweil glatten Quark mit den Eiern zu einer Füllung. Rolle den gegangenen Teig aus, verteile die Quarkfüllung darauf und forme ihn, gerollt oder zusammengelegt, zum Kuchen. Setze ihn sofort, noch warm, in den Ofen zum Backen.

Zutaten