Verschiedene Essigrezepte

Moderne Übersetzung

Anderer guter Essig.

Nimm getrocknete, unreife Schlehen und Weinstein. Zerreib den Weinstein und koche ihn mit Bier. Dann lass die Mischung gut stehen, bis sie sich gesetzt hat. So wirst du guten Essig erhalten.

Eine andere Art: Zerreib Weinstein, koche ihn mit Bier und lass ihn stehen.

Eine weitere Art: Nimm Brotkrume, weiche sie in vorhandenem Essig ein, trockne sie dann und wiederhole dies ein zweites Mal. Wohin du diese Brotkrume gibst, daraus wird Essig entstehen.

Noch eine Art: Aus unreifen Schlehen, wenn sie sich zu färben beginnen, trockne sie und mache Pulver daraus.

Eine letzte Art: Nimm etwas Kleie und Erbsen, gib beides in Bier, damit es sauer wird. Füge Birkenrinde oder unreife Trauben hinzu.

Zutaten