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Le Viandier de Taillevent (Le Viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent)

Frankreich, ~1300 · Moyen Français (ca. 1300-1400)

Fasten-Eintopf mit Erbsen, Bohnen und Eiern

Moderne Übersetzung

Um den mageren Eintopf zuzubereiten, nimm junge Erbsen oder junge Bohnen und eine Brühe, wie sie auch für Fleischgerichte verwendet wird. Und um eine Bindung für pochierte Eier zuzubereiten, mache es genauso wie den Eintopf selbst, außer dass du in diese Bindung keinen Ingwer und keine Rosinen gibst, wie es sich gehört.

Zutaten

OriginalModern / MengeWo kaufenAlternative
poix nouueaulx Junge Erbsen - -
feues nouuelles Junge Bohnen - -
pareil bouillon a celuy de chair Brühe - Gemüsebrühe
oeufz pothes Pochierte Eier - -
gingembre Ingwer - -
laissonnes Rosinen - -

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