Prächtige Wildspeisen für den dritten Gang

Moderne Übersetzung

Für den dritten Gang werden Schwäne, am Spieß gebraten, Pfauen, Reiher, Wildbret, gefüllte Gerichte und Marder serviert.

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
Signes	Schwäne	-	Zuchtschwan (selten)	Große Ente oder Gans
Paons	Pfauen	-	Geflügelzucht	-
Herons	Reiher	-	⚠ Artenschutz! Nicht erhältlich.	Große Ente oder Fasan
Venoyson	Wildbret	-	Metzger, Wildhändler	-
poches	Gefüllte Gerichte	-	-	-
foynes	Marder	-	⚠ Wildfang nicht kommerziell erhältlich.	Kaninchen oder Hase

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/via-182/

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