Prächtige Wildspeisen für den dritten Gang

Moderne Übersetzung

Für den dritten Gang werden Schwäne, am Spieß gebraten, Pfauen, Reiher, Wildbret, gefüllte Gerichte und Marder serviert.

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Signes	Schwäne	Zuchtschwan (selten)	Große Ente oder Gans
Paons	Pfauen	Geflügelzucht	-
Herons	Reiher	⚠ Artenschutz! Nicht erhältlich.	Große Ente oder Fasan
Venoyson	Wildbret	Metzger, Wildhändler	-
poches	Gefüllte Gerichte	-	-
foynes	Marder	⚠ Wildfang nicht kommerziell erhältlich.	Kaninchen oder Hase

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/via-182/

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