Reis und Mandeln, andere Zubereitung

Moderne Übersetzung

Zerrühre den Reis und die Mandeln so fein du kannst, die Mandeln zuerst mit Sahne, Mandelmilch oder Rosenwasser, danach den Reis darunter. Zuckere es, mach es recht und richte es an.

So kannst du Reis oder Mandeln auch jeweils für sich mit Sahne oder Rosenwasser zubereiten. Die Mandeln aber müssen sehr fein sein, wiewohl das für alle Zubereitungen gelten soll.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Den Reis vorher sehr weich kochen und abkühlen lassen, wie es das vorige Rezept für dieselbe Masse verlangt. Die Mandeln so fein wie möglich mahlen oder im Mörser stoßen und mit Sahne, Mandelmilch oder Rosenwasser glatt rühren, dann den Reis darunterrühren und zuckern. Mengen nennt der Text nicht; der Igel nimmt Reis und Mandeln zu gleichen Teilen, Flüssigkeit nach Gefühl, bis die Masse cremig ist.