Mandelmasse mit Ziger oder Brot, andere Form

Moderne Übersetzung

Nimm einen Teil guten Ziger, wie du ihn aus dem zuvor Gelehrten kennst, und als anderen Teil Mandeln. Rühre beides gut durcheinander, bereite es zu und backe es wie zuvor beschrieben.

Ebenso kannst du fein durchgetriebenes Brot anstelle des Zigers nehmen, die Mandeln und das Brot gut untereinanderrühren und danach zubereiten wie das erste.

Auf gleiche Weise kannst du aus jeder dieser Sorten, welche du willst, eine Masse bereiten und sie im Mörser backen oder wie ein Schüsselmus kochen und so warm auf der Platte geben, oder sie schneiden und kalt oder warm in einer Zimt- oder Zuckerbrühe geben. Richte es schnell an, damit das Brot nicht weich wird.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Ziger und Mandeln zu gleichen Teilen gut verrühren; für die Brotform das fein durchgetriebene Brot in derselben Menge an die Stelle des Zigers setzen. Die Mandeln nennt der Text ohne Zustand, in den Nachbarrezepten wec-072 und wec-099 sind es gestoßene Mandeln. Mengen, Hitze und Backzeit gibt das Rezept nicht an, es verweist auf das Vorhergehende: Für die Torte nennt wec-099 sanfte Hitze unten und oben, das Backen im Mörser beschreibt wec-072 genauer (Mörser mit Mandelöl ausstreichen). Für die Brühe nennt der Text keine Menge.