Mandellebkuchen mit Honig und Rosenwasser

Moderne Übersetzung

Nimm sehr fein gestoßene Mandeln und gut geläuterten Honig, mit Rosenwasser abgekocht. Wenn der gut kalt ist, so verrühre die Mandeln damit zu einem Teig, nicht zu dünn. Zerreib einen sehr guten Lebkuchen, knete und wirke ihn hinein, bis es so wird, dass du ihn walzen kannst, zu Formen groß und klein, nach deinem Gefallen.

Dann drücke Lebkuchenmodel darauf. Gib auch gut fein gestoßenen Zimt hinein. Und wie man gewöhnlich geschnittenen Ingwer hin und her zwischen die Model drückt, so auch vergoldete und verzuckerte Mandeln. Backe es, oder trockne sie im Backofen oder in der Pfanne aus.

Es ist sehr gut für schwangere Frauen, es stärkt Kind und Mutter. Du kannst sie auch gut mit einem leibfarbenen Rosenhonig machen, dann wirken sie abführend.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Mengen, Hitze und Dauer nennt der Text nicht. Den Honig mit dem Rosenwasser abkochen und ganz erkalten lassen, erst dann die Mandeln einrühren; den zerriebenen Lebkuchen nach und nach einkneten, bis sich der Teig walzen lässt. Modernes Hilfsmittel: bei mäßiger Hitze backen oder trocknen, bis die Stücke durchgetrocknet sind.