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Ein köstlich new Kochbuch (Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Nicht allein vor Gesunde: sondern auch vnd fürnemlich vor Krancke ... auch Schwangere Weiber/ Kindbetterinnen/ vnd alte schwache Leut)
Kalte Weinsuppe für alte und schwache Leute
Moderne Übersetzung
Nimm Malvasier oder den besten Wein, den du hast, und verrühre Safran mit feinem Zucker darin, nach Belieben auch gestoßenen Zimt oder Muskatnuss.
Schneide Brot ziemlich dick in eine Schüssel, oder röste Brotschnitten auf dem Rost. Gieße den bereiteten Wein darüber.
Wenn es gut weich ist, gib es. Es kräftigt sehr, morgens und abends oder zwischen den Mahlzeiten, und ist bei kalten Magenruhren sehr gut, besonders wenn man das Brot heiß aus dem Ofen in den Wein legt.
Zutaten
| Original | Modern | Mengenangabe | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|---|
| Malvaſier oder den beſten Wein/ ſo du haſt | Malvasier oder der beste Wein, den du hast | - | Weinhandel | Ein lieblicher Weißwein |
| Saffran | Safran | - | gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel | - |
| ſchoͤnem Zucker | feiner Zucker | - | - | - |
| geſtoſſene Zimet oder Muſcatnuͤß | gestoßener Zimt oder Muskatnuss | - | - | - |
| brot | Brot | - | - | - |
Zubereitungshinweis
Praxis. Safran mit dem Zucker im Wein verrühren, nach Belieben Zimt oder Muskatnuss dazu. Brot dick in eine Schüssel schneiden oder Schnitten auf dem Rost leicht anrösten, den Wein darübergießen und einige Minuten weichen lassen, bis das Brot gut durchgezogen ist. Wecker nennt keine Mengen; man richtet sich nach Schüssel und Brot.
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wec-198/
fyndling.de/rezepte/wec-198/