Rahmschnee auf geröstetem Brot

Moderne Übersetzung

Für eine Tafel nimm drei Seidlein Sahne. Röste zwei Semmeln und lege sie in eine Schüssel. Nimm danach einen halben Vierling gestoßene Mandeln und lege sie auf das geröstete Brot. Lege auch ebenso viele Rosinen darunter, die schön sauber gewaschen und verlesen sind.

Gib die Sahne in einen gläsernen Topf. Nimm einen kleinen Besen oder einen Kochlöffel und rühre die Sahne damit gut, so gibt es viel Schaum. Hebe ihn ab und lege ihn auf das geröstete Brot.

Rühre so lange weiter, bis es wieder Schaum gibt, und hebe ihn wieder ab. Das tu so lange, bis keine Sahne mehr da ist.

Mach das eine halbe Stunde vor dem Essen und stelle es eine Weile in den Keller.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Die Größe von Seidlein und Vierling ist nicht belegt, deshalb steht in der Zutatenliste keine Liter- oder Grammzahl. Als eigener Richtwert für einen Versuch: etwa 500 bis 750 ml Sahne und rund 60 g Mandeln, Rosinen in gleicher Menge. Mit einem Schneebesen gelingt der Schaum leichter als mit dem Kochlöffel (modernes Hilfsmittel). Statt des Kellers den Kühlschrank nehmen.