Geteilte Torte mit Obst- und Mandelfüllung

Moderne Übersetzung

Mach einen Teig, wie man ihn zu allen Torten macht, und rolle ihn ordentlich aus. Forme daraus Rosen, Sterne, Lilien, Zweifelstricke und was du sonst Schönes kannst. Treibe es auf mit dünnem Brot.

Koche allerlei Obst, Kirschen, Äpfel und Birnen, ganz oder zu Mus bereitet, so wie du von allen Sorten genug findest, sodass du immer zwei Farben hast.

Und so kannst du eine Masse aus Mandeln und anderen guten Musen bereiten, wie du sie hast, und eins um das andere einfüllen. Du darfst das Mus in allen Farben bereiten, gelb, grün und wie es dir gefällt, und so auftragen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Einen Mürbe- oder Tortenteig dünn ausrollen, eine Form damit auslegen und den Boden mit Teigstreifen in Felder teilen; aus dem Rest Rosen, Sterne, Lilien und Knoten formen und auflegen. Die Felder abwechselnd mit zwei verschiedenfarbigen Füllungen füllen, etwa dunklem Kirschmus und hellem Apfel- oder Birnenmus, dazu eine Mandelmasse. Die Farben kommen dabei nur aus den Früchten; ein Färbemittel nennt die Quelle nicht. Als moderne Hilfe bei etwa 180 Grad backen, bis der Teig durchgebacken ist.

Mandelmasse. Der Text sagt nur „ein zeug von Mandeln“. Als markierte Ergänzung: gemahlene Mandeln mit etwas Zucker und Flüssigkeit zu einer streichfähigen Masse rühren.